Несмотря на большое разнообразие круп в магазинах, большинство россиян предпочитают готовить лишь 1-2 вида — в основном гречку и рис.
Редко кто готовит пшенную, ячневую или перловую кашу. Перловка особенно часто отказывается от приготовления, так как требует долгой подготовки: ее нужно заливать водой на 5-8 часов, тщательно промывать и варить не менее 40 минут, что занимает много времени.
Тем не менее, стоит обратить внимание на перловку, так как она является одной из самых полезных круп. Она богата аминокислотой лизином, которая помогает вырабатывать коллаген, что замедляет процесс старения и поддерживает упругость кожи. В перловке содержатся витамины группы B, A, E и D, а также минералы, такие как фосфор, магний, калий и железо, которые необходимы для здоровья организма.
Кроме того, перловка имеет высокое содержание клетчатки, что способствует нормализации работы ЖКТ, предотвращает запоры и помогает снизить уровень холестерина. Это делает ее отличным продуктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Перловая каша полезна для людей с диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс, что способствует стабилизации уровня сахара в крови. Она также обладает противовоспалительными свойствами благодаря антиоксидантам, которые борются с воспалениями и предотвращают развитие хронических заболеваний, а также замедляют старение и развитие опухолей.
Наконец, перловка укрепляет иммунитет, благодаря своим витаминам и минералам, и является хорошим источником белка, необходимого для роста и восстановления тканей, что особенно важно для детей, спортсменов и пожилых людей.