Этот салат станет отличным дополнением к любому столу, будь то праздничный ужин или повседневная трапеза. Благодаря отсутствию майонеза, он сохраняет свою легкость и пользу, при этом оставаясь невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- Свекла – 550 г
- Уксус (бальзамический, яблочный или винный) – 1 ст. л.
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Сахар (тростниковый) – 1 ч. л.
- Кориандр – 0,5 ч. л.
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 1 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Грецкие орехи – 2 ст. л.
- Чернослив – 4 шт.
- Для украшения: петрушка, семена белого кунжута
Приготовление:
Правильная варка свеклы:
- Залейте свеклу холодной водой, добавьте 1-2 ст. л. уксуса (это сохранит её цвет).
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 35 минут.
- Чтобы проверить готовность, проткните свеклу деревянной палочкой: она должна входить с небольшим усилием, и из неё будет выступать сок.
- Охладите свеклу под холодной водой, сливая её несколько раз, затем дайте ей остыть до комнатной температуры.
- Подготовка остальных ингредиентов:
- Очистите охлажденную свеклу и натрите её на крупной терке.
- Добавьте к свекле уксус, соль, черный перец, сахар, кориандр и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- Выдавите через пресс чеснок и снова перемешайте.
- Добавление орехов и чернослива:
- Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, затем измельчите ножом или слегка раздавите скалкой, оставив небольшие кусочки.
- Нарежьте чернослив мелкими кусочками.
- Добавьте орехи и чернослив к свекольной массе и тщательно перемешайте.
- Финальная проверка вкуса:
- Попробуйте салат на вкус и при необходимости добавьте ещё соли или уксуса.
- Подача:
- Украсьте салат листьями петрушки и семенами белого кунжута перед подачей.
Приятного аппетита! Этот салат порадует вас своим богатым вкусом и пользой для здоровья.