В Курске из-за пирожных с сальмонеллой закроют пекарню

Диагноз сальмонеллёз подтвердили лабораторные исследования. Как сообщили в Управлении, горожане заболели после употребления в пищу пирожных, приобретенных в четырех предприятиях торговли сети «Добропёк». Сейчас специалисты Роспотребнадзора проводят согласованные с региональной прокуратурой внеплановые проверки в отношении сети пекарен, а также кондитерского цеха. В настоящее время установлено, что «эклеры», из-за которых горожане, в том числе двое детей, заболели сальмонеллёзом, изготовили не в самой пекарне, а доставили из кондитерского цеха, принадлежащего ИП, по заключенному договору. Экспертам удалось установить источник и причины заболевания. Заражение стало возможным из-за грубых нарушений санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, которые были допущены в кондитерском цехе. Несмотря на то, что злополучные «эклеры» изготовили не в самой пекарне, там эксперты тоже нашли массу нарушений. В частности, не соблюдались требования СанПиНа, в том числе требования к технологическим процессам, их поточности, мощности относительно фактических площадей производственных и подсобных помещений, требования по надлежащему санитарному содержанию помещений и оборудования, дезинфекционному режиму и прочее. Кондитеры работали без гигиенического обучения и прохождения медосмотра. В кондитерском цехе также грубо нарушали правила хранения, реализации и транспортировки пирожных. — Лабораторные исследования выявили наличие бактерий группы кишечной палочки в смывах с инвентаря пекарни, а в кондитерском цехе ДНК сальмонеллы в смывах с оборудования, — соощает региональный Роспотребнадзор. Кондитерский цех, по решению суда, уже закрыт на 80 суток. Владелица подвергнута административному штрафу. На очереди закрытие магазина-пекарни на улице Садовой, 34. Требование о временном запрете деятельности торговой точки прокуратура направила в суд. Все пострадавшие после стационарного лечения выписаны в удовлетворительном состоянии. В Роспотребнадзоре отмечают, что новых случаев заболевания не зарегистрировано, однако мероприятия по контролю продолжаются.