Самая актуальная информация про СВО - ПЕРЕЙТИ
Речь идет о кимчи, которую всегда подают при каждом приеме пищи. Ученые установили, что ферментированные продукты оказались в центре внимания из-за их положительного воздействия на здоровье. Это фирменное корейское блюдо существует уже более 2000 лет, начиная с династии Шилла. Кимчи состоит из корейской капусты, редиса, тыквы, лука, имбиря и зеленого лука с порошком чили, измельченным чесноком и солеными морепродуктами, которые затем оставляют для брожения. Например в Сеуле доступно более 200 вариантов этой традиционной кухни, которую едят отдельно или с белым рисом и добавляют в каши, супы и рисовые лепешки. Кимчи также является основой для многих производных блюд, таких как тушеное кимчи (кимчи ччигэ), блины с кимчи (кимчиджон) и жареный рис с кимчи. Как сообщает Express, кимчи снижает уровень холестерина и инсулинорезистентность, которая напрямую связана с развитием диабета. Кроме того, ученые также отмечают, что для долголетия и снижения риска развития сердечных заболеваний необходимо избегать продуктов, содержащих насыщенные жиры. Было доказано, что ферментированные продукты, которые подверглись процессу, в котором участвуют бактерии и дрожжи, расщепляющие сахар, нацелены на многочисленные маркеры сердечных заболеваний. Кимчи — популярный корейский гарнир, который обычно готовят из квашеной капусты — особенно хорошо выполняет эту функцию.
