Тушёная индейка с цветной капустой

Это простое и сытное блюдо, которое можно приготовить из филе птицы и овощей.

Время приготовления: 1 час.
Активное время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• картофель — 2–3 штуки;
• филе индейки — 500 г;
• сладкий перец — ½–1 штука;
• сельдерей — 1 стебель;
• цветная капуста — 300–400 г;
• морковь — 1 штука;
• репчатый лук — 1 штука;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• растительное масло — 2–3 столовые ложки;
• куриный или овощной бульон — 300–350 мл;
• хлопья красного перца — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Чтобы приготовить это блюдо, можно использовать филе бедра или грудки.

Приготовление:

1. Нарежьте картофель и филе средними кусочками, а перец и сельдерей — более мелкими.
2. Разберите цветную капусту на соцветия, натрите морковь на крупной тёрке, измельчите лук ножом и пропустите чеснок через пресс.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и слегка подрумяньте морковь с луком. Добавьте чеснок и готовьте всё вместе ещё 30–60 секунд.
4. Выложите в сковороду кусочки филе и обжаривайте, часто помешивая, пока они не поменяют цвет со всех сторон.
5. Добавьте в сковороду перец с картошкой и сельдереем, влейте горячий бульон и поперчите. Если у вас нет бульона, используйте воду.
6. После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите 15–20 минут.
7. Добавьте цветную капусту и слегка посолите. Перемешайте и оставьте на огне ещё примерно на 10 минут. При необходимости долейте немного жидкости.