Мы привыкли к тому, что можем купить свежие фрукты и овощи в ближайшем магазине. Но задумывались ли вы о том, какие вещества могут содержаться в этих продуктах?
В современном сельском хозяйстве используется более 100 тысяч различных химических соединений, но только около 200 из них прошли официальное тестирование на безопасность.
Какие же химические вещества используются для ускорения роста и увеличения срока хранения продуктов? Давайте рассмотрим наиболее распространённые и опасные из них:
Пестициды
Эти вещества помогают предотвратить потерю урожая, но они также могут быть опасны для здоровья человека. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), ежегодно происходит от 500 тыс. до 1 млн случаев отравления пестицидами, при этом только половина из них связана с профессиональным воздействием.
Антибиотики
В животноводстве антибиотики используются для стимуляции роста животных и повышения эффективности откорма, а также для лечения заболеваний. На сегодняшний день животноводство потребляет около 80% всех производимых антибиотиков, и это число продолжает расти. Употребление продуктов, содержащих остатки антибиотиков, может привести к развитию устойчивых штаммов бактерий в организме человека.
Паразиты
Паразитические организмы, которые могут находиться в продуктах питания, представляют серьёзную угрозу для здоровья. Они могут вызывать различные заболевания, от лёгких пищевых отравлений до серьёзных инфекций.
По данным ВОЗ, аскаридозом заражены около 800 миллионов человек, лямблиозом страдает около 280 миллионов человек ежегодно, а трихинеллез чаще встречается в странах с низким уровнем санитарии и слабым контролем за качеством пищи.
Важно помнить, что эти вещества могут накапливаться в организме и вызывать долгосрочные последствия для здоровья. Поэтому важно выбирать продукты, которые прошли проверку на содержание вредных веществ.