Точка в вопросе поставлена: нужно ли мыть покупные куриные яйца

Гигиена продуктов питания – залог здоровья. Мы привычно моем овощи перед приготовлением и промываем крупы, но часто забываем об яйцах.

Однако, как подчеркивает доктор Брайан Куок Ле, мыть яйца необходимо всегда, так как скорлупа может быть источником опасных бактерий, вызывающих пищевые отравления.

Как правильно мыть яйца:

• Тщательное мытье: простое ополаскивание недостаточно, особенно если речь идет о фермерских яйцах, приобретенных на рынке. Для более эффективной очистки можно использовать специальные моющие средства, предназначенные для продуктов питания. Однако, теплая вода также является достаточно эффективным средством.
• Бракованные яйца: если на скорлупе обнаружены трещины, вмятины или другие повреждения, такое яйцо следует немедленно утилизировать, поскольку риск проникновения бактерий внутрь резко возрастает.
• Хранение после мытья: мытье яиц удаляет с поверхности скорлупы естественную защитную пленку. Поэтому после мытья яйца необходимо незамедлительно убрать в холодильник, желательно в отдельную секцию. При соблюдении правильных условий хранения, мытые фермерские яйца могут сохраняться свежими до месяца. Хранение вымытых яиц при комнатной температуре категорически не рекомендуется.
• Магазинные яйца: в отличие от фермерских, магазинные яйца, как правило, проходят промышленную обработку, которая включает в себя и очистку. Поэтому повторное мытье таких яиц, по мнению доктора Куок Ле, необязательно, за исключением случаев, когда это необходимо для личного успокоения.

В заключение, доктор Куок Ле подчеркивает важность мытья яиц, особенно тех, которые продаются не в промышленной упаковке, для предотвращения пищевых отравлений. Правильное мытье и последующее хранение в холодильнике обеспечат безопасность и продлят срок хранения яиц.