Любой начинающий ресторатор еще на начальном этапе своего бизнеса сталкивается с проблемой выбора необходимого оборудования для заведения. В том числе и холодильного.
В зависимости от специализации ресторанов могут понадобится различные виды холодильников. Помимо стандартных холодильных и морозильных камер, может понадобиться ледогенератор (если планируете продавать большое количество напитков со льдом), холодильная витрина (для размещения в самом зале) или, например, фризер для мороженого.
Самая актуальная информация про СВО - ПЕРЕЙТИ
Выбирая профессиональное оборудование для заведения общепита (подробнее здесь) помните, что требования к нему куда выше, чем к обычному домашнему холодильнику. Холодильное устройство должно быть высокопрочным, долговечным, многофункциональным, а также отличаться высокой производительностью. узнать больше о холодильном оборудовании для ресторанов, магазинов и складов.
Также при выборе нужно учитывать условия, при которых техника будет эксплуатироваться. В кухне ресторана зачастую повышена температура и влажность, и холодильное оборудование должно справляться с такими нагрузками.
Даже материалы, из которых изготовлен холодильник, имеет значение. Они должны соответствовать требованиям, необходимым при контакте с пищевыми продуктами.
При этом нужно не забывать, что какой бы замечательной не была холодильная установка, сотрудникам кухни нужно тщательно подбирать поставщиков, которые обеспечат качественным товаром, чтобы не произошло инцидента как в этом кафе, а также в дальнейшем соблюдать все нормы и правила хранения продуктов, в противном случае можно нанести вред здоровью посетителей, а также быть оштрафованным, как в этой истории.
