С чего начать ресторанный бизнес

Заведения общественного питания пользуются неизменным спросом в любой точке мира. Любовь к вкусной пище заложена в человеке с рождения, и он испытывает ежедневную потребность в получении новых гастрономических ощущений. Владельцы ресторанов и кафетериев ежедневно получают неплохие выручки, основанные на желании людей вкусно поужинать и не заморачиваться с приготовлением у себя дома. Планируете также реализоваться в вышеуказанной сфере? Тогда вам необходимо купить холодильное оборудование в Москве или другом городе страны, нанять штат профессиональных сотрудников, подготовиться к ежегодным проверкам санэпидемстанций и многое другое. Об основных пунктах поговорим в этой статье. Чему стоит уделить внимание 1. Для начала определитесь с местом, где вы планируете арендовать или строить помещение. Это должен быть район с населением выше среднего достатка, густонаселенный и с хорошо развитой инфраструктурой. Близость к остановкам транспорта и метрополитену также станет дополнительным плюсом, ведь не каждый посетитель захочет тратить значительную сумму денег на такси после удачно проведенного вечера. Рядом не должно быть много подобных заведений, которые пользуются хорошим спросом у публики; 2. Установите необходимое оборудование, мебель и предметы интерьера. Иногда бывшие арендаторы или владельцы продают готовый бизнес с обустроенным помещением, однако и в этом случае понадобится внесение существенных изменений в дизайн. Кухня должна быть оборудована мощными холодильниками, современными камерами хранения, морозильниками для замороженной продукции, производительными варочными поверхностями и духовыми шкафами. Не забудьте о хорошей посуде — антипригарных сковородках, вместительных кастрюлях и презентабельных сервизов для гостей. купить холодильное оборудование в Москве; 3. Уделите внимание набору персонала. 80% успеха в любом деле зависит от сплоченности и профессионализма работающей команды, поэтому внимательно отбирайте кандидатов по их резюме и личным данным. Повара должны иметь чувство вкуса, обладать должным опытом и соответствующим образованием, а также оформить официальную медицинскую книжку. От официантов требуется харизматичность, стрессоустойчивость, привлекательный внешний вид и вежливая речь. Они являются лицом заведения, поэтому установите строгий дресс-код в своем кафе (например, как в Удмуртии); 4. Следите за качеством используемых продуктов и напитков, а также за свежестью и вкусовыми свойствами готовых блюд. Посетитель скорее согласится пообедать в ресторане с некрасивыми стенами, если там готовят восхитительный суп-пюре, чем отправится в красиво инкрустированный зал с отвратительными яствами. Внимательно выбирайте поставщиков для сотрудничества, чтобы не наткнуться на недобросовестных шарлатанов (например, как в этой истории). Назначьте шеф-повара ответственным за контроль над приготовлением салатов, первых и вторых блюд, десертов и коктейлей. В заключении Открывая предприятие общественного питания (подробнее тут), следует быть готовым к неожиданным проблемам и разноплановым нюансам. Прежде, чем вложить порядочную сумму в подобный бизнес, следует получить подробную консультацию от ведущих специалистов в выбранной сфере. Не стесняйтесь задавать вопросы на просторах Всемирной сети и пользоваться позитивным опытом конкурентов. Ведите честную и открытую игру, понимайте основные потребности клиентов, и ваше дело быстро станет приносить прибыль.