Этот рецепт порадует вас своей простотой и доступностью ингредиентов. Подавайте ньокки с томатным соусом или другими добавками по своему вкусу.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 2.
Ингредиенты:
- батат — 1 штука (200–250 г);
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 120 г.
Приготовление:
- Очистите батат и нарежьте крупными кусочками. Положите в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушите до мягкости около 10 минут, после чего переложите на тарелку.
- Остудите картофель в холодильнике. Затем пюрируйте его вилкой или картофелемялкой.
- В центре пюре сделайте углубление, добавьте туда яйцо и взбейте всё вилкой.
- Добавьте половину муки и перемешайте. Оставшуюся муку добавляйте порциями и перемешивайте, пока не получится тесто, которое держит форму.
- Разделите тесто на четыре части, каждую скатайте в колбаску. Разрежьте на кусочки размером 2–3 см.
- Прокатайте каждый кусочек вилкой, чтобы получился характерный узор.
- Закиньте ньокки в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, выньте их из воды. Можно дополнительно обжарить варёные ньокки на сливочном масле.