Мясо с подливой — это простое и вкусное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Оно готовится быстро и легко, а результат порадует нежным и сочным мясом в ароматной подливе.
Мясо с подливой: простой и вкусный рецепт
Ингредиенты:
- 700 г мяса (говядина, свинина или курица)
- 700 мл воды
- 1-2 луковицы
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка соли
- 1/3 чайной ложки сахара (для посыпки лука)
- Чёрный перец по вкусу
- Чёрный перец горошком по вкусу
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1,5 столовые ложки муки
- 30 г сливочного масла
- Растительное масло по вкусу
Процесс приготовления:
- Подготовка мяса: Нарежьте мясо кубиками, как для гуляша, и обжарьте его на растительном масле на сильном огне, пока жидкость не испарится.
- Обжарка лука: Как только мясо начнёт зарумяниваться, вытащите его из сковороды и переложите в кастрюлю с толстыми стенками. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к луку 1/3 чайной ложки сахара и перемешайте.
- Тушение: Готовую зажарку добавьте к мясу и залейте 700 мл воды. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне 40 минут (для говядины — 50-60 минут).
- Приготовление подливы: Через 40 минут тушения отлейте 3 половника бульона. На сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте ложку растительного и 1,5 столовые ложки муки. Обжаривайте муку, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Она должна слегка потемнеть.
- Загустение: Залейте муку бульоном, перемешайте до однородности и влейте к мясу. Добавьте 1 чайную ложку соли, чёрный перец по вкусу, 2 лавровых листа, перец горошком и 1 столовую ложку томатной пасты, затем перемешайте.
- Финальный этап: Накройте крышкой и оставьте томиться на небольшом огне на 20 минут, периодически помешивая.
Готовое мясо посыпьте зеленью и подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!