Приготовьте необычное рагу с морепродуктами. Оно получится пикантным благодаря красному вину и острому перцу.
Ингредиенты:
кальмары очищенные — 400–450 г;
картофель — 3–4 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
помидоры в собственном соку — 600–700 г;
чеснок — 3–4 зубчика;
масло растительное — 3 ст. л.;
вино красное сухое — 70 мл;
вода — 300 мл;
соль — ½ ч. л.;
перец чёрный молотый — ⅓ ч. л.;
хлопья красного перца — ⅓ ч. л.;
орегано сушёное — ½ ч. л.;
уксус винный красный — 2 ст. л.;
горошек зелёный замороженный — 150–200 г;
петрушка свежая — несколько веточек.
Приготовление:
Кальмаров нарежьте кольцами, картофель — небольшими кусочками, лук и помидоры — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты.
Положите в сковороду кальмаров и обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты.
Влейте в сковороду вино. Готовьте, помешивая, ещё минуту.
Добавьте картофель, помидоры вместе с соком, горячую воду, соль, перцы и орегано.
После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне примерно 35–40 минут или немного дольше. Время от времени помешивайте и добавляйте немного воды, если нужно.
Когда картофель и кальмары станут достаточно мягкими, добавьте уксус и размороженный горошек. Перемешайте и через 3–4 минуты снимите с огня. Свежий зелёный горошек тоже подойдёт.
Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой и перемешайте.