Приготовление лечо настолько простое, что стерилизация банок здесь не потребуется.
Для этого рецепта понадобится 1,5 кг болгарского перца и 1 кг помидоров.
Сначала подготовьте перец: тщательно промойте, удалите семена и нарежьте крупными кусками. Залейте кипятком и оставьте на 15 минут.
Пока перец стоит, помойте помидоры и измельчите их с помощью мясорубки или блендера. Помидорную массу переложите в кастрюлю, добавьте столовую ложку соли, 65 граммов сахара, 65 миллилитров растительного масла и 10-15 горошин черного перца. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и добавьте нарезанный перец. Варите 15 минут, после чего добавьте 3 лавровых листа и 50 миллилитров 9% уксуса. Продолжайте готовить еще 5 минут.
Разложите готовое лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните банки вверх дном. Укутайте их и дайте остыть. После этого храните лечо в погребе, надеясь, что оно не будет съедено до наступления зимы.