Приготовление свеклы часто связано с длительной варкой и неприятным запахом в доме, однако этого можно избежать. Всего за 15 минут свекла станет вкусной и сочной благодаря простой хитрости.
Начните с тщательной мойки свеклы. Используйте губку для удаления верхнего слоя кожицы, но не отрезайте хвостик, чтобы сохранить сок внутри. Лучше выбирать средние корнеплоды — они готовятся быстрее и обладают более выраженным вкусом.
Алгоритм быстрого приготовления свеклы:
- Поместите свеклу в кипящую воду.
- Варите на сильном огне без крышки.
- Через 2 минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку, чтобы минимизировать запах.
- Варите еще 15 минут, затем снимите кастрюлю с огня.
- Слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.
Благодаря резкому охлаждению свекла достигает идеальной готовности, и кожура легко снимается. Этот метод равномерно прогревает корнеплод, ускоряя процесс приготовления. Такой лайфхак был предложен автором канала «Сам сказал — Сам сделал».
Совет: свеклу также можно запекать в духовке. Оберните каждый корнеплод в 2-3 слоя фольги и выпекайте на решетке при 190 градусах около 60-90 минут, в зависимости от размера. Этот способ сохраняет цвет и вкус свеклы, делая ее сочной и насыщенной.