Когда мои дети начали отказываться от мяса, я придумала готовить для них маленькие тефтельки с рисом, называемые «ежиками».
Это блюдо всегда пользовалось успехом, особенно в сметанном соусе, и никто не мог устоять перед добавкой.
Ингредиенты:
- Фарш (куриный или свино-говяжий) — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Рис — 100 г
- Сливочное масло — 1,5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное (рафинированное) — 3 ст. л.
- Вода — 0,5 стакана
- Сметана — 3 ст. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
Приготовление:
- Промойте рис в теплой воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отварите его до готовности в большом количестве воды, процедите через сито и дайте остыть.
- Морковь натрите на терке, лук нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте их на сливочном масле до мягкости.
- В миске соедините остывший рис, фарш, обжаренные морковь и лук. Перемешайте.
- Добавьте яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте массу руками (или ложкой).
- Сформируйте тефтельки, размером чуть больше мячиков для настольного тенниса.
- Обжарьте тефтели с обеих сторон на растительном масле в сковороде с высокими бортами.
- Для соуса размешайте в воде сметану, добавьте соль, перец и муку.
- Вылейте соус на тефтели, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
Приятного аппетита!