Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась рецептом воздушных и нежных «ушек», которые можно приготовить всего лишь из одного стакана кефира.
Эти лакомства готовятся молниеносно – даже скалка вам не пригодится! Они получаются настолько вкусными, что ваши домашние будут просить добавки!
Чтобы приготовить эти восхитительные «ушки», понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир – 1 стакан;
- Сахар – 3 ст. л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 300 г;
- Соль – ¼ ч. л.;
- Сода – ½ ч. л.
Первым делом нужно разбить яйцо в глубокую миску и добавить туда же стакан кефира. Затем добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте. После этого всыпьте соду и погасите её уксусом или лимонным соком.
Теперь просейте муку и постепенно введите её в яичную смесь с кефиром. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и немного жидким. Оставьте тесто отдыхать на 20 минут. Обратите внимание, что тесто может немного прилипать к рукам – это нормально. Чтобы облегчить работу с ним, просто присыпьте его мукой. - После того как тесто отдохнуло, обваляйте его в муке и разделите на две равные части. Возьмите одну часть теста, снова обваляйте её в муке, скатайте в жгут и раскатайте руками в полоску толщиной около 5–6 мм. Нарежьте эту полоску на восемь равных кусочков. Сделайте разрез посередине каждого кусочка и заверните концы через прорезь внутрь.
- Налейте растительное масло в сковороду таким образом, чтобы «ушки» могли свободно плавать в нём. Когда увидите, что они начинают пузыриться, знайте – всё идёт по плану. Жарьте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон примерно по 2–3 минуты. При желании готовые «ушки» можно посыпать сахарной пудрой.