Сегодня — 22 июля, 2018

Ученые: замороженные фрукты и овощи лучше свежих

Ученые: замороженные фрукты и овощи лучше свежих
Овощи и фрукты в замороженном виде содержат больше полезных веществ, утверждают британские диетологи.
В двух из трех продуктов эксперты нашли гораздо больше питательных веществ, если они были заморожены. Это правило распространяется почти на все овощи и фрукты, начиная от брокколи и моркови и заканчивая черникой.
Речь идет прежде всего о высоком содержании витамина С, полифенолов, антоцианов, лютеина и бета-каротина, пишет Kedem.
Потребление данных антиоксидантных соединений защищает от рака и поддерживает нормальное функционирование тела, мозга, кожи и глаз.
Диетологи отмечают, что свежесть овощей и фруктов, которые продаются в обычных супермаркетах, весьма обманчива, так как перед продажей продукты могут в течение месяца храниться на складах, а потом еще и в холодильниках у потребителей.
За это время их качество постепенно ухудшается, а часть питательных веществ пропадает. В свою очередь, заморозка овощей и фруктов вскоре после сбора урожая сохраняет более высокие уровни витаминов и антиоксидантов в них, подчеркивают специалисты.
Так, замороженная брокколи имела более высокий уровень витамина С, лютеина и в четыре раза больше бета-каротина по сравнению со свежей. Между тем, замороженная морковь содержит в три раза больше лютеина и в два раза больше бета-каротина.
23 октября 2013, 15:33
Источник: kursk.com
Просмотров: 931
Версия для печати
Поделиться:

ссылки по теме

Новости партнеров

Комментарии:

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы оставить комментарий (сейчас комментариев: 0)

топ новостей